花莲糖厂始建于民国2年，曾是台湾东部最重要的制糖中心之一，因位于光复乡，也常被称为光复糖厂。民国91年，在国际糖价持续低迷和台湾加入WTO的双重影响下，台糖决定停止花莲糖厂的生产而向观光休闲的方向发展，现如今这里已经成为花东纵谷内一道特殊的风景线。
花莲糖厂在已有的糖厂冰品根基下，规划以糖业文化园区为轴心，配合日式宿舍聚落群、创意工坊、自行车路线、周边观光景点，将这里塑造成为带状的观光路线与景点，以吸引入园的观光人潮。此外，花莲糖厂旁边有一排排整齐的日式平房，是别处难得一见的日式建筑群。这些桧木房舍都是建于日治时期的员工宿舍，至今仍然保存良好，历经数十年的岁月，呈现出一股浓浓的怀旧风情。更为令人欣慰的是，这些房舍经过整修与重建已成为日式旅馆而对外开放，为游客提供了多样化的住宿选择。
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