2018-02-05 11:34:59 - 来源：中评网 中评社香港2月5日电／华裔经营中餐馆不足为奇，可是经营拉丁式美食却不多。洛杉矶橙县柯斯塔梅莎市以家庭餐厅模式起家的拉丁式食物连锁店“Wahoo's Fish Taco”，在全美遍地开花，开设多家分店。这家连锁店由华裔三兄弟合开，三兄弟团结合作把它发展壮大成为连锁餐厅，并继承父母乐善好施作风，出钱出力积极参与地方公益活动。

中国侨网报道，近日位于柯斯塔梅莎市Bristol街的分店，历时八周装修后重新开业，该家连锁餐厅是1988年成立，至今该分店已在此地经营28年。

因为喜欢公司文化，这家老店经理Marty Mcwhertor在此工作21年，该店重新装修就餐区，添置后厨设备，提供“健康美味又快速的食物”。Mcwhertor介绍，菜单上有50至60种菜式，但可以根据个人爱好更换食材，所以菜式完全不受限制，最受欢迎的是鱼肉塔可，不同的鱼肉搭配豆子和不同种类的蔬菜，也可以变化多样。每天要用50至60磅的鱼做为原材料，生意火红程度可想而知。

目前该连锁店在全美共有60家分店，包括加州、科罗拉多州、德州等，其中橙县有12家分店，接下来总公司计划在南加州地区开设更多分店以及展开加盟店业务。比如拉斯韦加斯有两家店在建，将是当地第四家和第五家连锁餐厅，新泽西、费城各有一家将开业，安大略机场分店也将开业。

创始人之一李永基(Wing Lam)，出生于巴西，第一次户外旅行是就是去墨西哥巴哈(Baja)，在那里的海岸冲浪四天下来，爱上当地味道鲜美的鱼肉塔可。他与父母搬来南加州后，父亲在靠近橙县新港滩的巴波亚岛(Balboa Island)经营上海餐厅，鉴于家族有餐厅经验，李永基在大学时也萌发开一家餐厅的想法。

大家日常在家中会做牛肉、鸡肉塔可，但鲜少人在家里做鱼肉塔可，他认为开一家售卖鱼肉的塔可餐厅，是不错的想法，加上人们越来越注重饮食健康，鱼肉是个很棒的选择。他的鱼肉塔可是不少水上运动爱好者的首选，因此他的餐厅也以冲浪板、滑板为特色，装饰就餐区。

除了李永基外，还有两个兄弟与他一起经营餐厅。李永基说，术业有专攻，大家擅长的方向都不一样，只要各尽其职就能把事情做好。三兄弟虽然长期共事，但完全信任彼此，各自负责的领域绝不过多质疑，他负责市场营销、公共关系联络等，有一个兄弟负责帐务、金融，另一个兄弟负责店面施工、拓展新店等。

随着经营餐厅事业有成，他们一家也从不忘记回馈小区。李永基说，30年前父母退休时就已服务小区多年，热心小区公益。作为家庭成员，他们非常支持父母的善举，受到父母感染，他们也常服务小区，支持各项活动，出钱出力，希望帮助有需要的人们，成就他们的梦想。