中华医事科技大学是一所位于台南市仁德区文华一街89号的科技大学，简称“中华医大”。建校于1968年（民国五十七年），2007年中华医事学院改名升格中华医事科技大学。现任校长为曾信超。校地33.4公顷。

本校目前设有生物医学研究所、生物安全卫生研究所，大学部有医学检验生物技术、护理、食品营养(营养组 与食品科技组)、医务管理、职业安全卫生、幼儿保育、化妆品应用与管理、环境与安全卫生工程、生物科 技、资讯管理、餐旅管理、运动健康与休闲等十二个学系，招收二技、四技学生，另附设五专、二专及进修 部，有系统地规划五专、二专、四技、二技及研究所连贯性的课程。

为提高学校竞争力，近年来持续不断充实各项软硬体设备，提高师资素质，设置医学与生命、健康与管理、民生与科技三大学院，因应国际学术研究趋势，配合国内产业及社会发展需要，戮力开创新局，追求卓越，配合国家教育政策与经济发展规划，落实技职教育精神，达成技职教育体系之延伸发展，培育具创新与竞争力的优秀医事科技人才。

为因应国家生物医学科技产业昇级发展所需，整合本校医事技术、生物科技、食品科技及环境科技等系研发成果，让相关生物科技资源能更有效地运用，於民国九十二年成立「生物科技研究所」硕士班，配合台南科学园区及台南工业园区之发展，与台南邻近的研究机构合作，鼓励优秀青年学子参与研究领域，培育我国生技研发及产业高级人才。

九十六学年度已奉准成立「生物安全卫生研究所」，此後将再陆续完成其他相关研究所的设立，开拓更宽广且兼具实用性和发展性的科技学术领域。

本校创立宗旨在弘扬「仁爱精诚」之伦理精神，发展技职专业教育，培育医事技术专业人才，增进就业智能，以服务人群。民国五十七年起，开始招收国中毕业生，设有护理助产科、放射科（六十二年停招）及医疗仪器制造科，五十八年增设病理检验科（六十三年改名医事检验科），六十二年增设食品营养科，本校创校三大科系於焉成立。


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